Zutaten für 4 Persönen:

• ca. 250g geräuchter Speck
• 3 - 4 große Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 große Dose weiße Bohnen
• 1 große Dose rote Bohnen
• 1 Gemüsebrühwürfel
• etwas Salz
• Paprikagewürz

Zubereitung:

Geräucherten Speck und die Zwiebeln würfeln. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Speck und die Zwiebel in Öl anbraten. Die Paprika dazu geben und mit braten. Danach kommen die Tomaten und Bohnen (mit Flüssigkeit) hinzu. Alles gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken, ca. 15 min. köcheln lassen.

Dazu passt Stangenweißbrot.

Tip: Am Besten einen Tag vorher zubereiten, damit die Suppe gut durchziehen kann.

Die Bohnensuppe kann mit Lauch, geriebenen Kartoffeln, Knoblauch und Rahm varriert werden

Rezept ist von Katrin P.